食品杀菌工艺是整个食品加工工业中重中之重的环节。杀菌方式有很多,现代最新的杀菌方式是以红外线加热器进行操作,是目前节能环保的选择之一。根据专家的试验发现红外线加热器不同的功率用于食品杀菌有不同的效果,永固为您一一列举。

    通过试验结果如下:

红外线加热器用于食品杀菌照射10分钟可以达到杀死不耐热细菌,而能耐热细菌的数量会降低到105到108个数量。当然照射的强度越大,残活菌就越少,但要达到食品保藏的要求,照射功率要在提高到12KW以上或者是延长照射时间才能达到效果。对于酵母菌的杀菌,采用6KW以上的功率就可以达到抑制的作用,而对于霉菌杀菌,采用8KW以上的功率进行10分钟的照射就可以完全的杀死。